In questa categoria di articoli puoi leggere tutti i nostri approfondimenti sui cibi esotici: spaziamo dall’estremo Oriente all’Africa, dalle Americhe all’Australia.
Parleremo dei cibi più strani, pregiati ed esotici, difficili da trovare sulle nostre tavole o nei negozi italiani…
Naturalmente con un occhio di riguardo per le caratteristiche di questi cibi, per la loro storia e per la loro applicazione in cucina: un po’ di spazio alle ricette non guasta!
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Lo direste mai che un giorno potreste trovarvi nel piatto un ? In effetti a dirla così non sembra il cibo più invitante del mondo… Eppure in (più precisamente in Messico), dalle bancarelle ai ristoranti di lusso, questo fungo parassita è considerato una vera prelibatezza. Con questa premessa, iniziamo il viaggio alla scoperta dell’huitlacoche (o cuitlacoche): cos’è, come si cucina,…
In brevissimo tempo, il Poke si è aggiudicato un ruolo d’eccellenza come ed è divenuto un vero e proprio Trend un po’ in tutto il mondo; da Los Angeles a New York City, da Parigi a Dubai, passando da Amsterdam, Londra e Milano. Ma cosa si nasconde dietro a questo piatto esotico? Scopriamo insieme storia, ricette e segreti della famosa…
Il punto non è qual è il cibo più buono del mondo, ma qual è il più strano? Il concetto stesso di “mangiare strano” è ovviamente legato a un parametro di giudizio non solo soggettivo, ma anche culturale e geografico. Risulta abbastanza ovvio che un piatto per noi strano o assurdo non lo sia per l’area geografica di cui è…
Se stai cercando gli ingredienti perfetti e pregiati per fare il sushi migliore del mondo, allora avrai sentito parlare dei risi giapponesi Tamanishiki o Koshihikari. Ne avrai sentito parlare, però con ogni probabilità non hai quasi mai avuto il piacere di assaggiarlo. Nel mondo esistono svariate tipologie di riso, con diverse provenienze geografiche, tradizioni e usi in cucina.: alcune varietà…
Stanco dei soliti fagioli? Forse avrai sentito parlare degli , fagioli di soia acerbi molto famosi in oriente, decisamente meno diffusi in Italia. Non a caso, non sono per nulla semplici da trovare in gastronomie e supermercati; quando si trovano, sono disposti assieme ai prodotti esotici della cucina giapponese e cinese, o in generale di fianco ai prodotti da frigo orientali…